Estratégias de diferenciação da commodity de café
DOI:
https://doi.org/10.24023/FutureJournal/2175-5825/2022.v14i1.484Palavras-chave:
Diferenciação, commodity, café, Estratégia.Resumo
Objetivo: O objetivo deste estudo é identificar as potenciais estratégias de geração de valor para diferenciação da commodity de café.
Método: O método consistiu em um estudo de caso instrumental, por meio entrevistas semiestruturadas com representantes de toda cadeia produtiva de cafés. Os dados obtidos foram analisados por meio do Tropes, categorizados e analisados no Excel e utilizados para produzir um mapa cognitivo que representasse as relações entre os resultados.
Principais resultados: Foi constatado um distanciamento entre o que pensa o produtor e o consumidor e um maior alinhamento das torrefadoras, cafeterias e pontos de vendas com os anseios dos primeiros.
Relevância/originalidade: A comercialização do café como commodity, tornou o produtor vulnerável a bruscas oscilações de preço de mercado, criando a necessidade de uma alterativa estratégica para diferenciação e geração de valor. Este trabalho contribui em trazer um direcionamento para orientar os produtores sobre como diferenciar seus produtos diante das novas realidades do mercado mundial de café.
Contribuições teóricas/metodológicas: Este trabalho identificou que há, uma divergência em relação à percepção de valor entre o produtor e o consumidor final que aponta como características de qualidade o bom sabor, o café forte e a marca. Hoje, a torrefadora é a principal responsável por gerar valor ao produto, ao ligar os anseios do cliente ao produtor. Para diferenciar seus produtos, o produtor precisaria assumir uma posição mais próxima do cliente final, verticalizando sua operação e compreendendo melhor os anseios do cliente final.
Downloads
Referências
ALVES, Z. M. M. B.; SILVA, M. H. G. F. D. d. S. Análise qualitativa de dados de entrevista: uma proposta. Paidéia, FFCLRO-USP, Ribeirão Preto, 2, p. 61-69, fev./jul. 1992.
BARCELLOS, P.; GRACIOLA, A.; BEBBER, S.; MANDELLI, F. et al. Estratégia de Enfoque na Diferenciação: O Caso do Vinho Kosher no Brasil. Revista Portuguesa e Brasileira de Gestão, Lisboa, 14, n. 3, set. 2015.
BESANKO, D.; DRANOVE, D.; SHANLEY, M.; SCHAEFER, S. A Economia da Estratégia. Porto Alegre-RS: Bookman, 2012. 580 p.
CARNEIRO, J. M. T.; CAVALCANTI, M. A. F. D.; SILVA, J. F. d. Porter revisitado: análise crítica da tipologia estratégica do mestre. Revista Administrativa Contemporânea, Curitiba, 1, n. 3, p. 7-30, set./dez 1997.
CARRANZA, C. F.; PORRAS, R. D.; RIVIERA, J. S. Financiamiento y competitividad de las cadenas agroindustriales: Cadena del café de Los Santos Costa Rica. Economía y Sociedad, 37 e 38, p. 103-126, dez./jan. 2010.
CASTRO, A. L. S. Gerenciamento do Risco de Mercado para Produtores de Commodities no Brasil. 2002. 70 p. f. (Mestrado em Administração) - Escola de Administração de Empresas de São Paulo, Fundação Getulio Vargas, São Paulo.
COSTA, B. D. R. Chapter 3 - Brazilian specialty coffee scenario. In: DE ALMEIDA, L. F. e SPERS, E. E. (Ed.). Coffee Consumption and Industry Strategies in Brazil: Woodhead Publishing, 2020. p. 51-64.
FERREIRA, A. A. G. As possibilidades de uso de ferramentas da informática: software para análise de dados qualitativos e ISD1. Calidoscópio Unisinos, 5, n. 3, p. 168-176, set/dez 2007 2007.
FREDERICO, S. Lógica das commodities, finanças e cafeicultura. Boletim Campineiro de Geografia, Campinas, 3, n. 1, 2013.
GIL, A. C. Como Elaborar Projetos de Pesquisa. São Paulo: Editora Atlas, 2002.
GONÇALVES FILHO, C.; DOS SANTOS JUNIOR, A. A.; SOUKI, G. Q. Impactos da imagem do brand equity nas intenções de compra de consumidores: um estudo empírico em um mercado de commodities. Gestão e Planejamento, 18, p. 55-72, 2017.
GUIMARÃES, A. F.; SOUZA, J. P. d.; SCHIAVI, S. M. d. A. Atributo de qualidade e mecanismos de mensuração no subsistema de cafés especiais no Brasil: uma revisão de literatura. GEPROS - Gestão da produção, operações e sistemas, 15, n. 2, p. 227-252, 2020.
HERON, T.; PRADO, P.; WEST, C. Global Value Chains and the Governance of ‘Embedded’ Food Commodities: The Case of Soy. Global Policy, 9, n. S2, p. 29-37, 2018/10/01 2018. https://doi.org/10.1111/1758-5899.12611.
HERREROS, M. M. A. G. B., Fernanda Gene N.; BENTES, Elisabeth dos Santos. Atividade especulativa dos fundos de investimento no mercado futuro de commodities agrícolas, 2006–2009. Revista de Política Agrícola, 1, n. Ano XIX, p. p. 24-39, jan./fev./mar. 2010.
KAPLINSKY, R.; FITTER, R. Who gains when commodities are decommodified? University of Sussex, Brighton 2001.
KOLK, A. Mainstreaming Sustainable Coffe Sustainable Development, Sydney, 21, n. 5, p. 324-337, set./out. 2013.
KOTLER, P.; ARMSTRONG, G. Princípios de marketing. Pearson - Prentice Hall, 2008. 624 p. p.
KRUPNICK, A.; MUNNINGS, C. Differentiation of natural gas markets by climate performance. p. 29. 2020.
MARCOMINI, G. R. Aspectos Economico-Financeiros da Produção de Café Convencional e de Cafe Especial. Revista Científica da FHO|UNIARARAS, Araras, 1, n. 1, p. 5-13, 2013.
MARTINS, G. A. D.; ABREU, P. H. C. d.; AMORIM, F. R. d.; TERRA, L. A. A. Principais estragégias de diferenciação adotadas pelas empresas do setor sucroalcooleiro. Nucleus 15, n. 1, p. 319, 2018.
MATOS, K. F. d. S.; BRAGA, M. J. Direcionadores da produção de café orgânico no Brasil. Revista de política agrícola, 29, n. 2, p. 21-34, 2020.
MELO, F. A. d. O.; SILVA, J. S.; LOPES, R. P. Avaliação energética de um sistema de secagem combinada para café cereja descascado. Caderno UniFOA, Volta Redonda, 23, p. 15-23, dez. 2013.
MINTZBERG, H.; LAMPEL, J.; QUINN, J. B.; GHOSHAL, S. O processo da estratégia: conceitos, contextos e casos selecionados. Porto Alegre: Bookman, 2006. 496 p p.
NEVES, D. A. d. B. Representação Temática da Informação e Mapas Cognitivos: interações possíveis. Informação & Sociedade: Estudos, 22, p. 39-47, 2012.
NISHIJIMA, M.; SAES, M. S. M.; POSTALI, F. A. S. Análise da concorrência no mercado mundial de café verde. RESR, Piracicaba, 50, n. 1, p. p. 69-82, jan./ mar. 2012.
ORMOND, J. G. P.; PAULA, S. R. L. d.; FILHO, P. F. Café: (re)conquista dos mercados. BNDES Setorial, Rio de Janeiro, n. 10, set. 1999.
POKORNÁ, I.; SMUTKA, L. What is the structure of the coffee market: Can the real poor benefit from the coffee trade? Czech University of Life Sciences Prague, Faculty of Economics and management, Department of Economics, Praga, 2, n. 2, p. 27-37, 2011.
PORTER, M. E. Estratégia competitiva: técnicas para análise de industrias e da concorrência. Tradução BRAGA, E. M. d. P. 17 ed. Rio de Janeiro: Campus, 1999. 362 p. 85-7001-337-x.
RIBEIRO, A. R. Panorama setorial: o complexo agroindustrial cafeeiro no brasil. Revista Análise, 6, n. 11, p. 23-34, 2005.
RIBEIRO, K. C. d. S. R.; SOUSA, A. F. d.; ROGERS, P. Preços do Café no Brasil: variáveis preditivas no mercado à vista e futuro. Revista de Gestão USP, São Paulo, 13, n. 1, p. 11-30, jan./mar. 2006.
SAES, A. M. Do Vinho ao Café: política de diferenciação. Informações Econômicas, SP, 36, n. 2, p. p. 7-19, fev. 2006.
SAES, M. S. M. A Distribuição de Quase-renda e a Estratégia de Diferenciação no Café. Revista Administrativa Contemporânea, Curitiba, 11, n. 2, p. p. 151-171, Abr./Jun. 2007.
SAES, M. S. M.; ESCUDEIRO, F. H.; DA SILVA, C. L. Estratégia de Diferenciação no Mercado Brasileiro de Café. Revista Brasileira de Gestão de Negócios, São Paulo, 8, n. 21, p. p. 24-32, mai./ago. 2006.
SAES, M. S. M.; NAKAZONE, D. O agronegócio café do Brasil no mercado internacional. Revista FAE Business, n. 9, p. 40-42, 2004.
SAES, M. S. M.; SPERS, E. E. Percepção do consumidor sobre os atributos de diferenciação no segmento rural: café no mercado interno. Organizações Rurais & Agroindustriais, Lavras, 8, n. 3, p. p. 354-367, nov. 2006.
SCHNAIDER, P. S. B.; SAES, M. S. M. Estratégias na composição de blends no mercado internacional de café: uma análise de cointegração. Informe Gepec, Toledo, 17, n. 1, p. 50-66, jan./jun. 2013 2013.
THOMPSON JR., A. A.; STRICKLAND III, A. J. Planejamento estratégico: elaboração, implementação e execução. São Paulo: Pioneira Thomson, 2004.
YIN, R. K. Estudo de Caso Planejamento e Métodos. Porto Alegre: Bookman, 2003.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2022 Future Studies Research Journal: Trends and Strategies [FSRJ]
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
O(s) autor(es) autoriza(m) a publicação do artigo na revista; • O(s) autor(es) garante(m) que a contribuição é original e inédita e que não está em processo de avaliação em outra(s) revista(s); • A revista não se responsabiliza pelas opiniões, ideias e conceitos emitidos nos textos, por serem de inteira responsabilidade de seu(s) autor(es); • É reservado aos editores o direito de proceder ajustes textuais e de adequação dos artigos às normas da publicação.
Os artigos publicados estão licenciados sob uma licença Creative Commons Atribuição - Não comercial - Sem derivações 4.0 Internacional.
